JsonTV: Анатолий Скальный, ИПМ ПГМУ им. Сеченова: Высшее образование без нутрициологии, диетологии - HD

«То, чем я занимаюсь, могу с уверенностью и с гордостью сказать, что благодаря нашим усилиям Россия входит в число 8 наиболее развитых стран. В которых услуги по персонализированному питанию, персонализированной медицине, с учётом показателей минерального обмена, витаминов, аминокислот, обеспеченность организма, является уже нормой» — JSON.TV публикует интервью со Скальным Анатолием Викторовичем, зав. Лабораторией молекулярной диетологии Института персонализированной медицины ПГМУ им. Сеченова, д.м.н., профессором, основателем научной школы биоэлементологии.«Ядро нашей работы является мощная суперсовременная лаборатория. Она всегда была и в СССР, и в России. К сожалению, без помощи государства она возникла и существует. И эта лаборатория помогает с высокой долей точности определить содержание элементов, как в организме человека, так и в пищевых продуктах, в воде, в объектах окружающей среды. Ну, в общем, исходя из этого можно научиться управлять здоровьем человека, это первое. Предупреждать и рано выявлять многие отклонения … Не на следующий же день у Вас возникнет заболевание, диабет? Он возникнет через десятки лет. Рак не сразу возникнет, тоже возникает в течение длительного времени. Конечно, есть предрасполагающие факторы и т.д., и т.п. Но! Самое простое, самое дешёвое, самое доступное всем, не требующее специализированной подготовки – это персонализированное питание. Вопрос, как это осуществить. Вот это то, чем мы занимаемся сейчас.» «Почему-то так случается, что, когда мы принимаем участие в подготовке спортсменов, у них показатели лучше… Горжусь тем фактом, что все спортсмены, которые работали со мной относительно долго, — уходят из спорта позже других спортсменов».«Если говорить про большой проект создания микронутриентного портрета жителей различных регионов России, то за 31 год мы обследовали более миллиона человек. Более миллиона человек из 53 стран мира. Практически все регионы России… Сейчас мы в год обследуем более 100 тысяч человек. Если Вы сдадите во многих сетевых лабораториях анализы, то в общем-то делать на минеральные вещества скорее всего будем мы эти анализы. Потому что это высокотехнологичное, очень сложное исследование. Мы выбрали из своей базы данных около 70 тысяч человек за какой-то отрезок времени, и посмотрели здоровых людей, относительно здоровых людей, средний класс, то есть, те, которые самостоятельно обследовались, обобщили такое исследование… Мы знаем в каждом регионе, в каждом городе, какие можно встретить избытки и дефициты. Мы знаем технологии, которые могут быть использованы, чтобы выявить людей, которым это нужно. Эти же технологии позволяют и определить содержание всего этого в продуктах… Не покупать грязные продукты из-за рубежа, с превышением предельно допустимых концентраций по тяжелым металлам или органическим веществам...».