MixCart: Запись вебинара «Рентабельность на максимум» - видео → Похожие видео ролики

Поговорили о том, как правильно работать с марочным отчетом, чтобы повысить прибыль заведения и настроить бережливые закупки для снижения фудкоста на 2% уже со следующего месяца. Программа Повышение рентабельности с помощью марочного отчета: - Оценка себестоимости и управление ей; - Ключевые "итого": цена продажи, себестоимость, маржа, наценка каждого блюда. - Миф о том, что отчетность по продажам достаточно делить только на бар и кухню; - АВС-анализ меню — какие блюда флагманские, а от каких лучше отказаться; - Примеры с неразумным расширением меню и наоборот — недоста...

Подробнее в видео...